참을수 없는 존재의 가벼움

요즘에 우리 아이에게 어떤 반찬을 해줄까 고민을 정말 많이 하고 있는데 햄버거를 먹던 도중에 아이에게 치킨너겟을 만들어 주면 어떨까라는 생각을 했다. 물론 시중에 파는 것도 있겠지만 아직은 시중에 파는 치킨너겟을 먹이고 싶지는 않았다. 치킨너겟은 반죽한 뒤 튀기거나 구운 닭고기 요리를 말한다. 치킨텐더와 약간 헷갈리는 경우들이 있는데 치킨텐더는 닭을 손가락 정도로 잘라서 튀긴 요리를 의미한다. 닭튀김의 일종이다. 닭고기가 포함된 비슷한 모양의 조각으로 구성되기도 하며, 보통 닭가슴살로 만드는 것을 말한다. 즉 반죽을 해서 튀기냐 아니면 그냥 튀김옷을 입혀서 튀기냐의 차이다. 아이는 아직 치킨텐더보다는 반죽을 해서 튀기는 치킨너겟을 씹기도 더욱더 좋을듯 하여 텐더보다는 너겟을 만드는 것이 좋다. 손이 많이..

재철 채소는 아이들에게 꼭 먹여야 하는 식재료 중에 하나라고 생각을 한다. 그래서 요즘에는 애호박 요리를 꼭 먹이는 편인데 반찬으로 만들어 놓기가 좋은 것이 바로 애호박 볶음이다. 더군다가 더워지는 지금이 바로 애호박철이라 그런지 익히면 달달하여 아이들이 좋아하는 반찬 중에 하나이다. 애호박은 표면이 고르고 흠집이 없으며 꼭지가 신선한 상태로 달려 있는 것이 좋다. 잘랐을 때 씨앗이 너무 크거나 누렇게 들뜬 것은 오래된 것이며, 손으로 눌러 보아 탄력이 없는 것은 바람이 든 것이므로 피한다. 그리고 이런 애호박은 물기를 없애고 수분의 흡수력이 좋은 신문지나 종이에 싸 습기가 없는 곳에 차게 두어야 싱싱하다. 썰어놓은 것은 비닐팩에 넣어 입구를 닫아 보관한다. 애호박에는 탄수화물, 단백질, 칼슘, 인, 비..

아이들 중에서 애호박을 싫어하는 이들은 쉽게 보지 못했다. 아무래도 달달한 특유의 맛과 익히면 부드럽게 이깨지기 때문에 아이들에게는 이만한 반찬이 없다. 애호박하면 가장 먼저 생각이 나는 반찬은 애호박 볶음과 애호박전인데 사실 애호박전은 아이들이 먹기에는 그닥 부드럽지 않아서 아이들에게는 애호박볶음을 해주는 것이 보통이다. 하지만 애호박전도 아이들이 먹기 좋게 부드럽게 만들수가 있다. 애호박전은 애호박을 소금에 살짝 절인 후 밀가루와 달걀물을 묻혀 기름에 지진 음식이다. 예부터 전은 혼인·제사·생일 등 잔칫상과 밥상 등 모든 상에 빠지지 않고 오른 음식 중에 하나이다. 그만큼 오랫동안 많은 이들에게 사랑을 받았던 음식이고 반대로 흔하게 애호박을 구할수가 있기 때문에 비교적 쉽게 접할수가 있었던 음식 중에..

아이에게 이가 조금씩 나면서 앞니로 오물오물 씹을수가 있을때가 되면 조금씩 아삭한 반찬을 만들어 주어도 제법 잘 받아 먹게 된다. 개인적으로 가장 간단하면서도 가장 잘 먹히는 반찬이 있다면 바로 콩나물 무침 반찬이다. 콩나물은 우리나라에서 일상의 찬품 재료로서 국과 나물을 가장 많이 만들어 먹을 만큼 서민들에게는 매우 친숙한 식품 중에 하나이다. 콩나물의 재배는 935년 고려의 태조가 나라를 세울 때 태광태사 배현경이 식량부족으로 굶주리던 군사들에게 콩을 냇물에 담가 콩나물을 만들어 배불리 먹게 하였다고 하는 기록이 남아 있는데, 실질적인 콩나물의 재배는 그 이전부터 이루어 졌다고 추측을 하는만큼 매우 오랫동안 사랑받고 있는 반찬 재료이다. 콩나물은 단백질, 칼슘, 칼륨 등이 가득 함유되어 있는 영양식품..

아이 반찬을 만들때에 가장 많이 활용을 하는 것은 아무래도 얼궈놓은 큐브가 아닐까 싶다. 대부분 이유식을 만들다 보니깐 야채 큐브들을 쉽게 냉동고에서 발견하게 된다. 이런 이유식큐브를 어떻게 활용을 하는것이 좋을까라는 고민에 종지부를 찍을수가 있는 메뉴가 있다면 바로 토마토 소고기 스튜가 아닐까 싶다. 토마토는 특유의 붉은색에는 강력한 항산화 작용을 하는 ‘리코펜’ 성분이 풍부하여 노화를 방지하고, 암 예방에 효능이 매우 높은 건강식품중에 하나이다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮춰 각종 혈관질환 및 성인병 예방에 효과가 있으며 견과류나 오일을 함께 조리하여 섭취하면 토마토의 비타민 A와 리코펜 성분의 흡수율을 높여주기 때문에 요리를 해서 먹는것이 더욱더 좋다. 스튜라고 하면 한국인들에게 그렇게 익숙하지 않은..