우리 아이는 다른 아이들과 다르게 계란 요리를 그렇게 좋아하지 않았다. 계란찜을 해주면 그걸 한숟가락 먹였다고 울고 불고 하고 심지어 계란찜을 먹고 밥을 거부하는 사태까지 일어났으니 말이다. 맛이 이상한가 싶어서 내가 한입 먹어봤지만 매우 부드럽게 잘 익혀졌었다. 이상도 없어서 그날 만든 계란찜으로 밥한끼를 뚝딱했으니 말이다. 그 다음날은 스크램블을 해주었지만 먹지도 않고 가지고 놀고 있고 계란 후라이도 싫고, 계란말이도 당연히 싫어했다. 이렇게 계란을 싫어하는 아이도 계란국은 좋아했다. 계란은 완전식품이라고 불리울정도로 영양을 고루갖춘 음식중 하나인데 특히 단백질의 아미노산 조성은 영양학적으로 가장 이상적이라고 한다. 흰자는 단백질이 주성분이고, 노른자는 지방과 단백질이 주성분이다. 노른자에 콜레스테롤..
