아이들 중에서 애호박을 싫어하는 이들은 쉽게 보지 못했다. 아무래도 달달한 특유의 맛과 익히면 부드럽게 이깨지기 때문에 아이들에게는 이만한 반찬이 없다. 애호박하면 가장 먼저 생각이 나는 반찬은 애호박 볶음과 애호박전인데 사실 애호박전은 아이들이 먹기에는 그닥 부드럽지 않아서 아이들에게는 애호박볶음을 해주는 것이 보통이다. 하지만 애호박전도 아이들이 먹기 좋게 부드럽게 만들수가 있다. 애호박전은 애호박을 소금에 살짝 절인 후 밀가루와 달걀물을 묻혀 기름에 지진 음식이다. 예부터 전은 혼인·제사·생일 등 잔칫상과 밥상 등 모든 상에 빠지지 않고 오른 음식 중에 하나이다. 그만큼 오랫동안 많은 이들에게 사랑을 받았던 음식이고 반대로 흔하게 애호박을 구할수가 있기 때문에 비교적 쉽게 접할수가 있었던 음식 중에..
